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每年九月底開始，黑面琵鷺就會分批從北方陸續來到曾文溪口的海埔新生地，準備渡過一個漫長的冬天，剛抵達的時候，白天裡大部分的時間，牠們常常成群並排的停棲在溪口覆浮地上休息睡覺，隨著潮水的漲落，牠們也會換一個比較安全舒適的休息位置。
日間黑面琵鷺大多在主棲地，當覓食行為出現時，觀其嘴杓深淺適宜地沒於水體內，並快慢速度不等的左右掃撈、探尋食物，猶未觀察到，如鷺科鳥類般地〝見魚就啄〞。一般水愈深，能見度愈差，是自然現象。風疾波浪湧，擾拌泥沙，以及水中懸浮物濃度增加時，水質混濁影響透光，能見度亦差。因此其進行覓食時，並非獨靠視覺而行。
覓食動作的表現，一般觸覺是經過皮膚裏，分佈的末梢神經感受，傳導，再完成整個反應機制的。知悉鳥類的嘴啄是由皮膚特化的角質鞘，緊密的裹附在上頷骨。針對黑面琵鷺那張奇特的嘴杓，仍持保守、謹慎地態度，祈能進一步深入探察。
黑面琵鷺進行覓食，黑面琵鷺站在水域，用那半公分直徑不到的耳孔，傾聽水中游魚的動靜。從嘴基部到嘴杓末端，白色部份(內層)是上頷骨，部份髓質、軟組織和空腔，而黑色部份(外層)表示角質鞘。整個外鞘如同接受器，將物體(魚)觸碰，振動波往上傳導，而內層組織型態，助益傳導振波到達頭顱。
根據野外所作的觀察，與一般鳥類生理，黑面琵鷺於秋末來到曾文溪口北岸，為了維生系統能夠持續正常運作，不得不覓食以補充能源。白天能見度佳，隨著潮水漸漲，移動站立位置，行進間發現到淺水域的魚游，也激起了食慾，眼睛盯著魚游，配合著平衡覺，加上運動覺，促前進入魚處，游魚卻成群驚擾，開始穿游，跟著緊追之，並且適時地把嘴杓往水中掃撈，一會兒，水也被擾濁了，魚也在混濁的水中慌亂，失卻方向感。當嘴杓接近魚時，游魚產生微小的波動，隱約中似有感受了。
在幾度掃撈之時，嘴端扁凸部位觸碰到魚體，明顯實在的觸動，瞬間運用本能反射作用，加上學習的經驗，上嘴杓配合下嘴杓，合力一夾，把魚夾上了，並且順利吞食。如果魚體稍大一點，必須把嘴杓上舉成仰角，藉其重力，往喉裏吞，再繼續搜尋食物。進行覓食間，伴隨著同伴們努力的跡象，和周遭食物分佈動態，作掃撈趨表單的底部。
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