臺灣本土藝人白冰冰小姐

「臺灣的歷史啊　寫著祖先的奮鬥...
溫暖有情的好所在　是咱的祖先留落來
優秀的傳統　一代傳一代
將咱的文化　將咱的繁華　傳乎全世界...」
這是2004年臺灣本土藝人白冰冰小姐發行的一張「臺灣加油」愛臺灣系列唱片歌曲，與「好記擔仔麵」發行的「臺灣加油」系列贈品，同樣表達出對生長土地臺灣的熱愛。白冰冰小姐也是「好記擔仔麵」的常客，我們訪問了白冰冰小姐對「好記擔仔麵」的看法。
小時候吃不到的味道

為人非常節省的冰冰阿姨

我們問冰冰阿姨如何與「好記」結緣？冰冰阿姨說她是一個非常節省的人，所以英文名字叫Jason，頓時引得滿桌哄堂大笑，一段熱鬧的對話就此展開。
冰冰阿姨說「好記」賣的是她小時候就有的菜餚，但因為生長在窮苦人家，沒有機會吃到這些菜餚。小時候吃不到的食物，長大後，成為她人生的一個心願─很想品嚐小時候吃不到的味道。後來朋友介紹她有這一家店，可以實現她的心願，而且價錢便宜，東西又好吃，正吃符合她節省的個性，於是便與「好記」結緣，在此找到對兒時臺灣味的滿足。
「冬瓜」叔叔的親切感

與「冬瓜」叔叔有特別的親切感

冰冰阿姨來「好記」前曾上網查「好記」的資訊，發現多數的美食評論網站，多有提到「好記擔仔麵」，於是便與好友到好記一探究竟。
一到「好記」便碰到人氣點菜長「冬瓜」叔叔，因為自己矮小的身材拍過冬瓜茶的廣告，看到一個男生身材和她一樣「矮、肥、短」，所以特別有親切感。「冬瓜」叔叔展現他特有的豪爽氣概，除了價錢折扣外，又特別招待了幾樣菜，讓冰冰阿姨滿足了對道地臺灣味的懷念外，也重溫早期臺灣社會濃厚的人情味。
精緻又高級的臺灣味
冰冰阿姨說她曾為了要吃好吃的蚵，特別跑到彰化王功，聽說王功的蚵最出名最好吃。可是吃了王功的蚵，感覺還是比較懷念「好記」煮的蚵。喜歡實際的食材，簡單的料理，而「好記」的食材都是用臺灣各地最好的特產，像「午魚」是臺灣一般大眾口中最好吃的魚，排行第一名，肉質細嫩，味道鮮美，「好記」將牠保留原味外再加一點簡單料理，呈現其鮮美的原味，讓人用便宜的價錢享受精緻高級的臺灣味。
「好記」的感覺很臺灣

大家一起為臺灣加油

問冰冰阿姨對「好記」的感覺，冰冰阿姨說：就是很臺灣，有回到家的感覺。「好記」的裝潢擺設、菜餚料理有道地的臺灣味，對待客人的好並非躬身做揖，口頭上的親切問候，而是像鄉下人好客的招呼你。在「好記」，連價錢也很臺灣。
現代人較功利主義，追求名牌，很多臺灣的感覺慢慢在消失，但好記仍舊在保存傳統，從「好記俚語」可以看出「好記」的用心。
在傳統與符合潮流之間經營，如放風箏般讓人難以拿捏，「好記」老闆就像放風箏的人，謹慎的收放這條線，收放得宜，找到經營的邏輯點，成功的開創出富有臺灣味、臺灣精神的事業。好記的成功有他的道理，東西好吃、保留原味、對客人有感情又願意付出，最重要的是對臺灣的熱情與堅持，是最大的因素。

背景音樂：金企鵝唱片─咱的歌臺灣歌「孤女的願望」陳芬蘭唱 ( Top )